토마토 소스 새우

Name: 토마토 소스 새우
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g 새우 (머리 더듬이와 긴 다리를 잘라내고 씻어 물기를 빼다); 2 큰술 완두콩 (씻어 두고 준비하다); 죽순채 (씻어 두고 준비하다) 한 꼬집; 생강 (향을 내기 위해 볶다) 적당량; 대파 (향을 내기 위해 볶다) 적당량; 토마토 케첩 (달콤한 토마토 케첩) 적당량; 옥수수 전분 (농축을 위한 녹말물) 적당량; 소금 적당량; 미원 적당량; 요리주 (비린내를 제거하고 향을 더하다) 한 꼬집

저장성(浙江)의 대표적인 요리: 새우를 노릇하게 팬에 볶은 뒤 토마토 소스에서 졸이고, 죽순丝와 완두콩을 넣은 옥수수전분 걸쭉한 소스로 마무리합니다.

30분

쉬움

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재료

새우 (머리 더듬이와 긴 다리를 잘라내고 씻어 물기를 빼다) 250 g

완두콩 (씻어 두고 준비하다) 2 큰술

죽순채 (씻어 두고 준비하다) 한 꼬집

생강 (향을 내기 위해 볶다) 적당량

대파 (향을 내기 위해 볶다) 적당량

토마토 케첩 (달콤한 토마토 케첩) 적당량

옥수수 전분 (농축을 위한 녹말물) 적당량

소금 적당량

미원 적당량

요리주 (비린내를 제거하고 향을 더하다) 한 꼬집

조리 방법

준비

큰 새우의 머리 더듬이와 긴 다리를 잘라내고 씻어 물기를 빼다. 죽순과 완두콩을 씻어 두고 준비해 둔다.

새우를 팬에 굽다

웍을 달궈서 기름을 두르고, 생강과 대파를 향이 올라올 때까지 볶다. 새우를 넣고 양쪽면이 황금색이 되고 약 80% 익을 때까지 팬에 굽다. 요리주, 소금, 약간의 물을 넣고 뚜껑을 덮어 3분간 졸인다. 토마토 케첩을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 볶은 다음 접시에 옮긴다.