Креветки в томатном соусе

Name: Креветки в томатном соусе
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 г Креветки (удалить усы и длинные ножки, промыть и обсушить); 2 ст. л. Зелёный горошек (промыть и отложить в сторону); Полосы побегов бамбука (промыть и отложить в сторону), щепотка; Имбирь (для аромата при обжаривании), по вкусу; Зелёный лук (для аромата при обжаривании), по вкусу; Томатный кетчуп (сладкий томатный кетчуп), по вкусу; Кукурузный крахмал (мокрый кукурузный крахмал для загущения), по вкусу; Соль, по вкусу; Глутамат натрия, по вкусу; Кулинарное вино (для удаления рыбного запаха и добавления аромата), щепотка

Известное блюдо провинции Чжэцзян: креветки обжаривают на сковороде до золотистой корочки, тушат в томатном соусе, а затем доводят до готовности в загущённом крахмалом соусе с нарезанными соломкой побегами бамбука и зелёным горошком.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Креветки (удалить усы и длинные ножки, промыть и обсушить) 250 г

Зелёный горошек (промыть и отложить в сторону) 2 ст. л.

Полосы побегов бамбука (промыть и отложить в сторону) щепотка

Имбирь (для аромата при обжаривании) по вкусу

Зелёный лук (для аромата при обжаривании) по вкусу

Томатный кетчуп (сладкий томатный кетчуп) по вкусу

Кукурузный крахмал (мокрый кукурузный крахмал для загущения) по вкусу

Соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Кулинарное вино (для удаления рыбного запаха и добавления аромата) щепотка

Инструкции

Подготовка

Удалите усы и длинные ножки у крупных креветок, промойте и обсушите. Промойте побеги бамбука и зелёный горошек и отложите в сторону.

Обжарьте креветок

Разогрейте вок до горячего состояния, добавьте масло и обжарьте имбирь и зелёный лук до появления аромата. Добавьте креветок и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета и готовности примерно на 80%. Добавьте кулинарное вино, соль и немного воды, накройте крышкой и тушите 3 минуты. Перемешайте с томатным кетчупом и готовьте, пока соус не загустеет, затем переложите на тарелку.

Полейте соусом

Разогрейте другой вок до горячего состояния, добавьте масло и обжарьте полосы побегов бамбука и зелёный горошек. Добавьте соль и глутамат натрия. Загустите мокрым кукурузным крахмалом, подождите, пока закипит, затем полейте рядом с креветками. Подавайте сразу.