크림치즈 프로스팅을 곁들인 호박 드롭 비스킷
이 통통한 드롭 비스킷은 진짜 호박 파이의 풍미를 그대로 담고 있으며, 부드러운 크림치즈 프로스팅을 뿌려 호박 향신료와 완벽하게 어우러집니다.
이야기
통통한 드롭 비스킷은 진짜 호박 파이의 맛을 정확히 구현해 냈으며, 부드러운 크림치즈 프로스팅으로 마무리되어 따뜻한 호박 향신료의 조화와 완벽하게 맞물려 달콤하고 향긋한 풍미를 선사합니다.
재료
건포도 (5 온스)
1 컵
백밀 중력분
3 컵
계피 가루
1 1/2 티스푼
베이킹 소다
1 티스푼
정향 가루
3/4 티스푼
육두구 가루
3/4 티스푼
소금 (약간 적게)
1/2 티스푼
설탕
1 1/3 컵
무염 버터 (약간 부드럽게 풀린 상태)
1/3 컵
옥수수유 (또는 다른 무향 식물성 기름)
1/2 컵
연한 당밀
1/4 컵
바닐라 추출물
1 1/2 티스푼
통조림 단호박 (양념된 호박 파이 필링이 아닌 것)
1 컵
조리 방법
1
건포도 준비하기
작은 그릇에 건포도를 넣고 뜨거운 물을 부어 10분간 불려둡니다. 물을 빼서 따로 준비해 둡니다.
2
건조 재료 섞기
중간 크기의 그릇에 밀가루, 시나몬, 베이킹소다, 클로브, 넛맥, 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어 준비해 둡니다.
3
반죽 섞기
큰 그릇에 전동 믹서를 중간 속도로 설정해 설탕과 버터가 매우 잘 섞이고 부드러워질 때까지 휘저으세요. 속도를 낮춘 뒤 오일, 몰라시스, 바닐라, 호박 퓨레를 넣어 골고루 섞이도록 휘저으세요. 밀가루 혼합물을 넣어 섞거나 접어 넣은 뒤 건포도를 넣어 균일하게 섞이도록 하세요.
4
굽기
반죽을 골프공 크기로 떼어 베이킹 시트에 올려 2인치 간격을 두세요. 오븐 윗부분에서 한 번에 한 시트씩 11~16분간 갓 갈색이 돌고 가장자리가 약간 짙어질 때까지 굽습니다. 균일한 색을 내기 위해 굽는 중간에 베이킹 시트를 앞뒤로 돌려주세요.
5
식히기
베이킹 시트를 와이어 랙으로 옮겨 쿠키가 살짝 단단해질 때까지 1~2분간 놔두세요. 주걱으로 쿠키를 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식을 때까지 놔두세요.
