Biscuits gouttes à la citrouille avec glaçage au fromage frais

Name: Biscuits gouttes à la citrouille avec glaçage au fromage frais
Ingredients: 1 tasse Raisins secs (5 onces); 3 tasses Farine blanche à gluten moyen; 1 1/2 cuillères à café Poudre de cannelle; 1 cuillère à café Bicarbonate de soude; 3/4 de cuillère à café Poudre de clou de girofle; 3/4 de cuillère à café Poudre de noix de muscade; 1/2 de cuillère à café Sel (légèrement moins); 1 1/3 tasses Sucre; 1/3 tasse beurre doux (légèrement ramolli); 1/2 tasse huile de maïs (ou autre huile végétale neutre); 1/4 tasse mélasse claire; 1 1/2 cuillères à café extrait de vanille; 1 tasse purée de citrouille en conserve (pas de préparation pour tarte à la citrouille assaisonnée)

Ces biscuits gouttes moelleux offrent la véritable saveur de la tarte à la citrouille, nappés d'un glaçage onctueux au fromage frais qui s'accorde parfaitement avec les épices de citrouille.

Variable

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Biscuits gouttes à la citrouille avec glaçage au fromage frais

Histoire

Ces biscuits gouttes dodus capturent le goût authentique de la tarte à la citrouille, surmontés d'un glaçage onctueux au fromage frais qui complète parfaitement le mélange chaud d'épices de citrouille.

Ingrédients

Raisins secs (5 onces) 1 tasse

Farine blanche à gluten moyen 3 tasses

Poudre de cannelle 1 1/2 cuillères à café

Bicarbonate de soude 1 cuillère à café

Poudre de clou de girofle 3/4 de cuillère à café

Poudre de noix de muscade 3/4 de cuillère à café

Sel (légèrement moins) 1/2 de cuillère à café

Sucre 1 1/3 tasses

beurre doux (légèrement ramolli) 1/3 tasse

huile de maïs (ou autre huile végétale neutre) 1/2 tasse

mélasse claire 1/4 tasse

extrait de vanille 1 1/2 cuillères à café

purée de citrouille en conserve (pas de préparation pour tarte à la citrouille assaisonnée) 1 tasse

Instructions

Préparer les raisins secs

Dans un petit bol, couvrez les raisins secs d'eau chaude. Laissez reposer 10 minutes. Égouttez et réservez.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un bol de taille moyenne, mélangez soigneusement au fouet la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, les clous de girofle, la noix de muscade et le sel ; réservez.

Mélanger la pâte

Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique à vitesse moyenne pour battre le sucre et le beurre jusqu'à obtention d'un mélange très homogène et mousseux. Réduisez la vitesse au minimum, puis incorporez l'huile, la mélasse, la vanille et la purée de citrouille jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporez ensuite le mélange de farine en battant ou en soulevant la pâte, puis ajoutez les raisins secs jusqu'à obtention d'un mélange uniforme.

Cuisson

Déposez la pâte en tas de la taille d'une balle de golf sur des plaques de cuisson, en les espaçant d'environ 2 pouces. Faites cuire une plaque à la fois dans le tiers supérieur du four pendant 11 à 16 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et un peu plus foncées sur les bords. Retournez la plaque de cuisson d'avant en arrière à mi-cuisson pour obtenir une coloration uniforme.

Refroidissement

Déplacez la plaque de cuisson sur une grille de refroidissement et laissez reposer jusqu'à ce que les cookies raffermissent légèrement, 1 à 2 minutes. Utilisez une spatule pour transférer les cookies sur une grille de refroidissement. Laissez reposer jusqu'à ce qu'ils soient complètement froids.