Тыквенные бисквиты-падения с сливочно-сырной глазурью
Эти пышные бисквиты-падения имеют настоящий вкус тыквенного пирога, политые гладкой сливочно-сырной глазурью, которая идеально сочетается с теплыми тыквенными специями.
История
Эти пышные бисквиты-падения передают аутентичный вкус тыквенного пирога, украшенные гладкой сливочно-сырной глазурью, которая идеально дополняет теплую смесь тыквенных специй.
Ингредиенты
Изюм (5 унций)
1 стакан
Белая мука со средним содержанием клейковины
3 стакана
Порошок корицы
1 1/2 чайной ложки
Пищевая сода
1 чайная ложка
Порошок гвоздики
3/4 чайной ложки
Порошок мускатного ореха
3/4 чайной ложки
Соль (чуть меньше)
1/2 чайной ложки
Сахар
1 1/3 стакана
несолёное сливочное масло (слегка размягчённое)
1/3 стакана
кукурузное масло (или другое растительное масло без выраженного вкуса)
1/2 стакана
светлая патока
1/4 стакана
ванильный экстракт
1½ чайной ложки
консервированная тыква (не приправленная начинка для тыквенного пирога)
1 стакан
Инструкции
1
Подготовка изюма
В небольшой миске залейте изюм горячей водой. Оставьте настаиваться на 10 минут. Слейте воду и отложите в сторону.
2
Смешивание сухих ингредиентов
В миске среднего размера тщательно взбейте венчиком муку, корицу, пищевую соду, гвоздику, мускатный орех и соль; отложите в сторону.
3
Замешивание теста
В большой миске с помощью электрического миксера на средней скорости взбивайте сахар и сливочное масло до полного однородного состояния и воздушности. Уменьшите скорость до минимальной, добавьте растительное масло, мелассу, ванильный экстракт и тыквенное пюре, взбивая до полного однородного распределения. Затем взбейте или аккуратно вмешайте лопаткой сухую смесь, после чего добавьте изюм до полного однородного распределения.
4
Выпекание
Выкладывайте тесто горками размером с шарик для гольфа на пекарские листы, оставляя между ними расстояние около 2 дюймов. Выпекайте по одному листу за раз, поместив его в верхнюю треть духовки, на 11–16 минут, пока печенье не подрумянится, а края станут немного темнее. На полпути выпекания переверните лист спереди назад для равномерного подрумянивания.
5
Охлаждение
Переместите пекарский лист на решётку для охлаждения и оставьте на 1–2 минуты, пока печенье немного не затвердеет. С помощью лопатки переложите печенье на решётку для охлаждения. Оставьте до полного остывания.
