Kürbis-Tropfkekse mit Frischkäse-Frosting

Name: Kürbis-Tropfkekse mit Frischkäse-Frosting
Ingredients: 1 Tasse Rosinen (5 Unzen); 3 Tassen Mittelglutenmehl (weiß); 1 1/2 Teelöffel Zimtpulver; 1 Teelöffel Natron; 3/4 Teelöffel Nelkenpulver; 3/4 Teelöffel Muskatpulver; 1/2 Teelöffel Salz (etwas weniger); 1 1/3 Tassen Zucker; 1/3 Tasse ungesalzene Butter (leicht weich); 1/2 Tasse Maiskeimöl (oder anderes geschmacksneutrales Pflanzenöl); 1/4 Tasse helle Melasse; 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Tasse Kürbispüree aus der Dose (nicht gewürzte Kürbiskuchenfüllung)

Diese prallen Tropfkekse bieten den echten Kürbiskuchen-Geschmack, beträufelt mit einem glatten Frischkäse-Frosting, das perfekt zu den Kürbisgewürzen harmoniert.

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Kürbis-Tropfkekse mit Frischkäse-Frosting

Geschichte

Diese prallen Tropfkekse fangen den authentischen Geschmack von Kürbiskuchen ein und sind gekrönt von einem glatten Frischkäse-Frosting, das die warme Mischung aus Kürbisgewürzen perfekt ergänzt.

Zutaten

Rosinen (5 Unzen) 1 Tasse

Mittelglutenmehl (weiß) 3 Tassen

Zimtpulver 1 1/2 Teelöffel

Natron 1 Teelöffel

Nelkenpulver 3/4 Teelöffel

Muskatpulver 3/4 Teelöffel

Salz (etwas weniger) 1/2 Teelöffel

Zucker 1 1/3 Tassen

ungesalzene Butter (leicht weich) 1/3 Tasse

Maiskeimöl (oder anderes geschmacksneutrales Pflanzenöl) 1/2 Tasse

helle Melasse 1/4 Tasse

Vanilleextrakt 1 1/2 Teelöffel

Kürbispüree aus der Dose (nicht gewürzte Kürbiskuchenfüllung) 1 Tasse

Anleitung

Rosinen vorbereiten

Gib die Rosinen in eine kleine Schüssel und übergieße sie mit heißem Wasser. Lass sie 10 Minuten lang stehen. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.

Trockene Zutaten vermischen

Verrühre Mehl, Zimt, Natron, Nelken, Muskat und Salz in einer mittelgroßen Schüssel gründlich mit einem Schneebesen; stelle die Mischung beiseite.

Teig zubereiten

Schlage Zucker und Butter in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe schaumig, bis sie sehr gut vermischt und fluffig sind. Reduziere die Geschwindigkeit auf niedrig und rühre Öl, Melasse, Vanille und Kürbis unter, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Rühre oder hebe die Mehlmischung unter, dann gib die Rosinen hinzu, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Backen

Gib den Teig in golfballgroßen Haufen auf Backbleche, wobei die Haufen etwa 5 cm voneinander entfernt sein sollen. Backe ein Blech nach dem anderen im oberen Drittel des Ofens 11 bis 16 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt und am Rand etwas dunkler sind. Drehe das Backblech zur Hälfte der Backzeit von vorne nach hinten, damit sie gleichmäßig bräunen.

Abkühlen

Stelle das Backblech auf ein Kuchengitter und lass es 1 bis 2 Minuten lang stehen, bis die Kekse leicht fest werden. Nimm die Kekse mit einem Backspatel und lege sie auf ein Kuchengitter. Lass sie vollständig abkühlen.