대추 보보
대추 보보는 달콤한 대추가 들어간 부드럽고 쫄깃한 찐빵으로, 전통적으로 설날에 준비합니다.
이야기
이 명절 찐빵은 명절 식탁에 멋진 추가 메뉴가 되며, 부드러운 식감과 대추의 은은한 천연 단맛을 제공합니다.
재료
밀가루
500g
대추
적당량
이스트
3g
조리 방법
1
1단계
이스트 가루를 물에 섞고 밀가루를 넣어 약간 딱딱한 반죽을 만든 후 발효시킵니다.
2
2단계
대추를 끓는 물에 살짝 데친 후 건져내어 반으로 갈라 씨를 제거합니다.
3
3단계
손으로 약 30분간 힘차게 치대어 작은 크기로 나눈 뒤 찐빵 모양으로 매끈하게 빚습니다.
4
4단계
두 손가락으로 반죽의 작은 부분을 집어 올려 구멍을 뚫습니다.
5
5단계
구멍에 대추를 끼워 넣습니다.
6
6단계
완성된 후 약 30분간 2차 발효시킵니다.
7
7단계
냄비에 물을 붓고 약 30분간 찐 뒤 꺼냅니다.
8
8단계
식혀서 보관합니다.
9
9단계
완성입니다.
