Roter Dattel Bobo
Roter Dattel Bobo ist ein weiches, zähes gedämpftes Brötchen, gefädelt mit süßen roten Datteln, traditionell zum Neujahr zubereitet.
Geschichte
Diese festlichen gedämpften Brötchen sind eine wunderbare Ergänzung für den Feiertagstisch und bieten eine zarte Textur und einen Hauch natürlicher Süße von den Datteln.
Zutaten
Mehl
500g
Rote Datteln
nach Geschmack
Hefe
3g
Anleitung
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Schritt 1
Hefepulver mit Wasser mischen, Mehl hinzufügen und einen leicht steifen Teig formen; stehen lassen zum Gären.
2
Schritt 2
Die roten Datteln kurz in Wasser blanchieren, herausnehmen und aufschneiden.
3
Schritt 3
Energisch von Hand etwa 30 Minuten kneten, in kleine Portionen teilen und glatt wie gedämpfte Brötchen formen.
4
Schritt 4
Mit zwei Fingern ein kleines Stück Teig zusammendrücken und durchstechen, um ein kleines Loch zu erzeugen.
5
Schritt 5
Die roten Datteln durch das Loch fädeln.
6
Schritt 6
Fertig; einer zweiten Gärung von etwa 30 Minuten überlassen.
7
Schritt 7
Wasser in einen Topf geben und etwa 30 Minuten dämpfen, dann aus dem Topf nehmen.
8
Schritt 8
Abkühlen lassen und für die Aufbewahrung verschließen.
9
Schritt 9
Fertiges Produkt.
