대추 배추탕
저장성에서 전해 내려오는 전통적인 단맛이 나는 수프(탕)로, 양배추 심, 대추, 우유, 달걀을 넣어 만듭니다. 전통적으로 혈액을 보하고, 건강하고 윤기 있는 피부색을 촉진하며, 피부에 수분을 공급한다고 알려져 있습니다.
재료
청경채 심 (씻어서 약 5cm 길이로 잘라 데친 것)
2 (약 250 g)
대추
8
우유
0.5 컵
계란 (젓가락으로 풀어 계란물을 만든 것)
1
조리 방법
1
배추 준비
배추심을 씻어 약 5cm 길이로 잘라 끓는 물에 데친 뒤 건져 놓는다.
2
대추 끓이기
대추를 넣고 물 두 그릇을 부어 30분간 끓인다. 물이 한 그릇 정도 남으면 나머지 재료를 넣는다.
3
완성
다시 끓으면 배추심을 넣고, 한 번 더 끓으면 풀어둔 계란을 넣은 뒤 젓가락으로 빠르게 저어 계란물을 낸다. 그릇에 담아 낸다.
