로마 방패 쿠키
중심에 아몬드 필링이 들어 있는 바삭한 버터 쿠키.
재료
버터 (실온에 부드럽게)
150g
분당 (체에 친)
200g
달걀 흰자
100g
케이크 가루 (체에 친)
300g
바닐라 엑기스
4g
아몬드 필링 (사용하기 전에 잘게 다져서)
to taste
조리 방법
1
반죽 만들기
실온에 부드럽게 둔 버터와 체에 친 분당을 잘 섞일 때까지 섞는다. 달걀 흰자를 여러 번에 나눠 넣고 매끄러워질 때까지 섞은 다음, 체에 친 케이크 가루와 바닐라 엑기스를 넣고 골고루 섞인다.
2
반죽 짜기
데이지/별 모양 짜기 팁을 사용하여 반죽을 논스틱 베이킹 매트 위에 짜낸다.
3
조립 후 굽기
소량의 아몬드 필링을 잘게 다져 짜낸 쿠키 반죽 중앙에 뿌린다. 180°C 상열 / 170°C 하열 오븐에서 23분간 굽는다.
