Biscuits Bouclier Romain

Name: Biscuits Bouclier Romain
Prep time: 15 min
Cook time: 23 min
Total time: 38 min
Ingredients: 150g Beurre (ramolli); 200g Sucre glace (tamisé); 100g Blancs d'œufs; 300g Farine à gâteau (tamisée); 4g Extrait de vanille; Pâte d'amandes (hacher avant utilisation), to taste

Cookies au beurre croustillants avec une garniture à l'amande nichée au centre.

38 min

Facile

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Ingrédients

Beurre (ramolli) 150g

Sucre glace (tamisé) 200g

Blancs d'œufs 100g

Farine à gâteau (tamisée) 300g

Extrait de vanille 4g

Pâte d'amandes (hacher avant utilisation) to taste

Instructions

Préparer la pâte

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace tamisé jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter les blancs d'œufs en plusieurs fois et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajouter la farine à gâteau tamisée et l'extrait de vanille, et mélanger jusqu'à incorporation complète.

Pocher la pâte

Pocher la pâte sur une plaque de cuisson antiadhésive à l'aide d'une douille marguerite/étoile.

Assembler et cuire

Hacher finement une petite quantité de pâte d'amandes et la saupoudrer au centre de la pâte à biscuits pochée. Cuire au four à 180°C chaleur voûte / 170°C chaleur sole pendant 23 minutes.