Römische Schildplätzchen
Knusprige Butterkekse mit einer Mandelfüllung in der Mitte.
Zutaten
Butter (weich)
150g
Puderzucker (gesiebt)
200g
Eiweiß
100g
Kuchenmehl (gesiebt)
300g
Vanilleextrakt
4g
Mandelmasse (vor Gebrauch gehackt)
nach Belieben
Anleitung
1
Den Teig zubereiten
Die weiche Butter mit dem gesiebten Puderzucker verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Das Eiweiß portionsweise zugeben und glatt rühren, dann das gesiebte Kuchenmehl und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
2
Den Teig aufspritzen
Den Teig mit einer Sterntülle auf eine Antihaft-Backmatte aufspritzen.
3
Zusammensetzen und backen
Eine kleine Menge Mandelmasse fein hacken und in die Mitte des aufgespritzten Kekses streuen. Im Ofen bei 180 °C Oberhitze / 170 °C Unterhitze 23 Minuten backen.
