ローマの盾クッキー
中央にアーモンドフィリングを入れた、パリッとしたバタークッキー。
材料
バター（室温に戻したもの）
150g
粉砂糖（振るったもの）
200g
卵白
100g
薄力粉（振るったもの）
300g
バニラエッセンス
4g
アーモンドフィリング（使用前に刻む）
適量
作り方
1
生地を作る
室温に戻したバターと振るった粉砂糖をよく混ぜ合わせる。卵白を数回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。振るった薄力粉とバニラエッセンスを加えて均一に混ざるまで混ぜる。
2
生地を絞り出す
星型の口金を使って生地をオーブンマットの上に絞り出す。
3
組み立てて焼く
少量のアーモンドフィリングを細かく刻み、絞り出したクッキーの生地の中央に散らす。180℃上火／170℃下火のオーブンで23分間焼く。
