소박한 숙성 돼지고기 요리
완조리된 훈제돼지고기와 설탕완두, 녹색·붉은 파프리카를 볶아주세요. 완성된 요리는 선명한 색을 자랑하고 식욕을 돋우며 소화를 촉진합니다.
재료
숙성 돼지고기(피부를 데치고 깨끗이 씻어 두 시간 정도 담갔다가 완전히 익을 때까지 삶은 다음 슬라이스)
500g
스노우피(완전히 익을 때까지 데치기)
50g
청피망과 홍피망
각 1개
소금
약간
미원
약간
조리 방법
1
1단계
숙성 돼지고기 피부를 데쳐 씻고 따뜻한 물에 두 시간 정도 담갔다가 끓는 물에서 완전히 익을 때까지 삶은 다음 슬라이스한다.
2
2단계
깨끗한 웍을 달구어 스노우피를 완전히 익을 때까지 데친 뒤 건져낸다. 웍에 기름을 두르고 숙성 돼지고기, 스노우피, 청피망과 홍피망을 잠시 기름에 빠르게 지나가듯 볶은 뒤 건져낸다.
3
3단계
깨끗한 웍에 기름을 두르고 준비한 숙성 돼지고기, 스노우피, 청피망과 홍피망을 넣어 소금과 미원으로 간을 한 다음 맛이 충분히 배도록 볶아낸 뒤 접시에 담아 제공한다.
