Rustikales Pökelfleisch
Brate vorgekochtes gepökeltes Schweinefleisch zusammen mit Snapperbsen, grünen und roten Paprikaschoten an. Das fertige Gericht besticht durch seine kräftigen Farben, regt den Appetit an und unterstützt die Verdauung.
Zutaten
Pökelfleisch (Haut blanchieren, sauber waschen, zwei Stunden einweichen, gar kochen, dann in Scheiben schneiden)
500g
Zuckererbsen (blanchieren bis gar)
50g
Grüne und rote Paprika
Je 1
Salz
Eine Prise
Geschmacksverstärker
Eine Prise
Anleitung
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Schritt 1
Die Haut des Pökelfleischs blanchieren und waschen, zwei Stunden in warmem Wasser einweichen, dann in heißem Wasser gar kochen und in Scheiben schneiden.
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Schritt 2
Einen sauberen Wok erhitzen und die Zuckererbsen blanchieren bis gar, dann herausnehmen. Öl in den Wok geben, dann das Pökelfleisch, die Zuckererbsen sowie die grünen und roten Paprika kurz durch das Öl ziehen, dann herausnehmen.
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Schritt 3
Öl in einem sauberen Wok erhitzen, das vorbereitete Pökelfleisch, die Zuckererbsen sowie die grünen und roten Paprika hinzufügen, mit Salz und Geschmacksverstärker würzen, unter Rühren braten bis gut abgeschmeckt, dann anrichten und servieren.
