샐러드 새우 롤
아몬드 슬라이스를 입힌 새우 속을 튀긴 다음 상추로 싸서 샐러드 드레싱을 뿌려 만든 신선한 새우 롤
재료
새우(껍질 벗기고, 하리 빼고, 물기 빼기)
250 g
삼겹살(간지게 다짐)
50 g
다진 생강
1작은술
잘게 다진 파
1큰술
물밤(부숨)
10
채썬 아몬드
100 g
버터 레터스
1
샐러드 드레싱
1팩
소금
3.5 g
MSG
5 g
설탕
6 g
전분
7 g
후추
1작은술
참기름
1작은술
조리 방법
1
1단계
새우의 껍질을 벗기고 하리를 제거한 뒤 물기를 빼고, 삼겹살을 다지고, 물밤을 부숴서 따로 준비합니다.
2
2단계
1단계의 모든 재료를 그릇에 넣고 모든 양념장을 섞은 다음, 반죽이 될 때까지 저어餡을 만듭니다. 약 60g의餡을 떼어 길쭉한 막대를 만들고, 표면에 채썬 아몬드를 입히세요.
3
3단계
팬을 달구고 식용유를 넣어 150°C까지 가열합니다. 2단계에서 준비한 롤을 넣고 표면이 황금빛이 될 때까지 튀긴 뒤 꺼내 물기를 빼세요.
4
4단계
버터 레터스의 온전한 잎을 한 장씩 떼고, 새우 롤을 감을 수 있을 만큼 큰 원형으로 가위로 잘라 접시에 놓습니다. 그 위에 새우 롤을 올리고, 롤 전체에 고르게 샐러드 드레싱을 뿌린 뒤 레터스로 감싸서 내세요.
