Rouleaux de crevettes en salade

Name: Rouleaux de crevettes en salade
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g Crevettes (décortiquées, dégorgées, égouttées); 50 g Poitrine de porc (hachée); 1 c. à c. Gingembre haché; 1 c. à s. Ciboule haché; 10 Noisettes d’eau (écrasées); 100 g Amandes en tranches; 1 Laitue Boston; 1 paquet Sauce à salade; 3,5 g Sel; 5 g MSG; 6 g Sucre; 7 g Fécule de maïs; 1 c. à c. Poivre moulu; 1 c. à c. Huile de sésame

Rouleaux frais aux crevettes, préparés en enrobant une farce de crevettes de tranches d’amandes, puis en fritant en immersion, en enveloppant le tout de laitue et en arrosant de vinaigrette.

40 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Crevettes (décortiquées, dégorgées, égouttées) 250 g

Poitrine de porc (hachée) 50 g

Gingembre haché 1 c. à c.

Ciboule haché 1 c. à s.

Noisettes d’eau (écrasées) 10

Amandes en tranches 100 g

Laitue Boston 1

Sauce à salade 1 paquet

Sel 3,5 g

MSG 5 g

Sucre 6 g

Fécule de maïs 7 g

Poivre moulu 1 c. à c.

Huile de sésame 1 c. à c.

Instructions

Étape 1

Décortiquer, dégorger et égoutter les crevettes ; hacher la poitrine de porc ; écraser les noisettes d’eau et réserver.

Étape 2

Verser tous les ingrédients de l’étape 1 dans un bol, ajouter toutes les assaisonnements et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit collante afin de former la farce. Prélever environ 60 g de farce, former un(long rouleau et enrober sa surface d’amandes en tranches.

Étape 3

Chauffer une poêle, ajouter l’huile de salade et chauffer à 150 °C. Ajouter les rouleaux préparés à l’étape 2 et frire jusqu’à ce que leur surface soit dorée, puis les retirer et les égoutter.

Étape 4

Séparer les feuilles entières de laitue Boston, les découper en cercles assez grands pour envelopper les rouleaux de crevettes à l’aide de ciseaux et les disposer dans une assiette. Placer les rouleaux de crevettes dessus, répartir régulièrement la sauce à salade, envelopper avec la laitue et servir.