사과 파이
계피, 생강, 육두구로 양념한 전통적인 미국 사과파이.
재료
결층 있는 파이 반죽
500 g
프렌치 사과(레티네), 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 두껍게 썰어
1.2 kg
레몬즙
레몬 1개 분량
연한 갈색 설탕
큰술 3개 분량
버터, 팬에 바르도록
20 g
간장 가루
작은술 1개 분량
생강 가루
작은술 1개 분량
넛멋 가루
작은술 1/2개 분량
조리 방법
1
사과 준비
오븐을 210°C로 예열합니다. 사과는 껍질을 벗기고 각각 4등분한 다음 씨를 제거하고, 조각을 두껍게 썰어 큰 볼에 담습니다.
2
사과 양념하기
작은 볼에 갈색 설탕, 계피, 생강, 넛멋을 섞은 뒤 사과 위에 뿌립니다. 모든 조각에 양념이 잘 배도록 꼼꼼히 섞고, 마지막으로 레몬즙을 넣습니다.
3
파이 껍질 조립하기
팬에 버터를 바릅니다. 밀가루를 뿌린 작업대에서 파이 반죽의 2/3을 밀대로 폅니다. 반죽을 팬에 넣고 가장자리가 팬 테두리 밖으로 내려오도록 합니다. 바닥을 포크로 살짝 구멍 뚫습니다. 양념한 사과 조각을 반죽 위에 올립니다.
4
덮고 굽기
남은 반죽을 동그랗게 밀어 사과 위에 덮습니다. 가장자리에서 두 겹의 반죽을 손가락으로 조심스럽게 밀착시킵니다. 중앙에 작은 구멍을 내어 굽는 동안 증기가 빠져나가도록 합니다. 210°C에서 약 35분 동안 굽습니다.
5
내어 먹기
파이를 따뜻한 상태 또는 실온에서 바닐라 아이스크림 또는 휘핑크림과 함께 내어 먹습니다.
