모델링 초콜릿
모형 초콜릿은 초콜릿과 글루코스를 섞어 만든 유연한 설탕 반죽으로, 장미와 같은 형태를 만드는 데 이상적입니다.
재료
초콜릿 (약 32°C로 가열)
약 2인분
포도당 (제과용 포도당, 약 32°C로 가열)
약 1인분
조리 방법
1
섞기
초콜릿과 포도당을 모두 약 90°F(32°C)로 가열하세요.
2
반죽하기
균일하게 섞어 장미나 다른 장식으로 성형할 수 있을 만큼 단단하고 유연한 페이스트가 될 때까지 반죽하세요.
