Chocolat de modelage
Le chocolat de modelage est une pâte de sucre malléable obtenue en mélangeant du chocolat et du glucose, idéale pour créer des formes telles que des roses.
Ingrédients
chocolat (chauffé à environ 32 °C)
environ 2 portions
glucose (glucose de confiserie, chauffé à environ 32 °C)
environ 1 portion
Instructions
1
Mélanger
Chauffez le chocolat et le glucose à environ 90 °F (32 °C).
2
Pétrir
Mélangez-les uniformément jusqu'à ce qu'ils forment une pâte ferme et malléable qui puisse être façonnée en roses ou en autres décorations.
