モデリングチョコレート
モデリングチョコは、チョコとグルコースを混ぜ合わせて作る展出せな糖ペーストで、バラなどの形づくりに最適です。
材料
チョコレート(約32°Cまで加熱)
約2人分
グルコース(振り糖、約32°Cまで加熱)
約1人分
作り方
1
混ぜる
チョコレートとグルコースをそれぞれ約90°F(32°C)まで加熱します。
2
練る
roseやその他の装飾に形を作れる、硬くて柔軟性のあるペーストになるまで均一に混ぜます。