アップルパイ
シナモン、生姜、ナツメグで味付けしたアメリカSCMの定番アップルパイ。
材料
サクサクパイ生地
500 g
フランス産リンゴ（レネット）、皮を剥いて芯を抜き、厚切りにする
1.2 kg
レモン汁
1 lemon's worth
ライトブラウンシュガー
3 tbsp
バター（型の塗り用）
20 g
挽きシナモン
1 tsp
挽きショウガ
1 tsp
挽きナツメグ
1/2 tsp
作り方
1
りんごの準備
オーブンを210°Cに予熱する。りんごの皮を剥き、4つに切り分け、芯を抜き、厚切りにする。大きなボウルに入れる。
2
りんごの調味
三温糖、シナモン、ショウガ、ナツメグを小さなボウルで混ぜ、りんごに振りかける。よく和えて全てのスライスにコーティングし、最後にレモン汁を加える。
3
パイの組み立て
型にバターを塗る。粉を敷いた作業台で、パイ生地の2/3をめん棒でのばし、型に敷き、縁が型より少し出るようにする。フォークで底に穴を開ける。調味したりんごをパイ生地の上に並べる。
4
蓋をして焼く
残りの生地を円形にのばしてりんごの上に乗せる。指で2枚の生地の縁を丁寧に封じる。中心に蒸気が逃げる小さな穴を開ける。210°Cで約35分焼く。
5
盛り付け
パイを温かいまままたは室温で提供し、バニラアイスまたはホイップクリームを添える。
