Apfelkuchen
Ein klassischer amerikanischer Apfelkuchen, gewürzt mit Zimt, Ingwer und Muskat.
Zutaten
Blätterteig
500 g
französische Äpfel (Reinette), geschält, entkernt und in dicke Scheiben geschnitten
1.2 kg
Zitronensaft
Saft einer Zitrone
heller brauner Zucker
3 EL
Butter zum Einfetten der Backform
20 g
gemahlener Zimt
1 TL
gemahlener Ingwer
1 TL
gemahlene Muskatnuss
1/2 TL
Anleitung
1
Äpfel vorbereiten
Den Ofen auf 210°C vorheizen. Die Äpfel schälen, jeweils in 4 Viertel schneiden, die Kerne entfernen und die Viertel in dicke Scheiben schneiden. In eine große Schüssel legen.
2
Äpfel würzen
Den hellen braunen Zucker, den Zimt, den Ingwer und die Muskatnuss in einer kleinen Schüssel mischen, dann die Mischung über die Äpfel streuen. Gründlich wenden, damit jede Scheibe bedeckt ist, und zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen.
3
Kuchenboden vorbereiten
Die Backform einfetten. Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche 2/3 des Teigs mit einem Nudelholz ausrollen und vorsichtig in die Backform legen, sodass die Ränder über den Formrand hinausragen. Den Boden vorsichtig mit einer Gabel einstechen. Die gewürzten Apfelscheiben auf dem Teig anordnen.
4
Abdecken und backen
Den restlichen Teig zu einem Kreis ausrollen und über die Äpfel legen. Die 2 Teigschichten am Rand vorsichtig mit den Fingern miteinander verbinden. In die Mitte ein kleines Loch schneiden, damit beim Backen Dampf entweichen kann. Bei 210°C etwa 35 Minuten backen.
5
Servieren
Den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.
