쪽파 기름 떡
쌀가루, 봉래 쌀가루, 바삭하게 튀긴 쪽파 조각으로 만든 구수하고 향긋한 증편.
재료
쌀가루
225 g
펑라이 쌀가루
75 g
전분
50 g
물
800 g
볶은 쪽파 조각
50 g
소금
10 g
식용유
기호에 맞게
조리 방법
1
단계 1
쌀가루, 펑라이 쌀가루, 전분, 소금을 스테인리스 믹싱 볼에 넣으세요.
2
단계 2
단계 1의 스테인리스 믹싱 볼에 물을 부어주세요.
3
단계 3
거품기를 사용해 단계 2의 혼합물을 고르게 저어 생쌀반죽을 만드세요.
4
단계 4
사각 베이킹 팬을 준비하고, 유산지 한 장으로 바닥을 깔고, 생쌀반죽의 일부를 부어주세요.
5
단계 5
볶은 쪽파 조각을 적당량 생쌀반죽에 추가하세요.
6
단계 6
찜통에 물을 용량의 80%까지 채우고 센 불에서 끓여주세요. 그런 다음 생쌀반죽을 찜통으로 옮겨 센 불에 찌세요.
7
단계 7
쌀반죽이 거의 익으면, 다른 층의 생쌀반죽을 붓고 볶은 쪽파 조각을 약간 뿌린 다음 찜을 계속합니다. 생쌀반죽과 볶은 쪽파 조각을 모두 사용할 때까지 반복하고, 완전히 익으면 불을 끕니다.
8
단계 8
떡을 꺼낼 때 익힘 정도를 확인하려면 쪽파 기름 떡에 젓가락을 찔러보세요. 젓가락이 달라붙지 않으면 떡이 완전히 익은 것이므로 꺼낼 수 있습니다.
