해삼과 혼합 버섯 새콤한탕
촉촉한 해삼과 흙내음 나는 버섯을 매콤 새콤한 국물에 녹여 만든 따뜻한 중국 요리입니다. 추운 날이나慰劳하면서도 풍미 있는 한 그릇이 필요할 때 완벽합니다.
이야기
이 전통적인 중국 국수는 새콤한 식초 향과 고소한 칠리 향의 균형을 맞추고 있습니다. 해삼은 매력적인 미끈거리는 식감을 더하고 버섯은 흙내음 깊이를 더해줍니다. 금방 만들 수 있어적이고 인상적인 앞 요리나 가벼운 식사로 좋습니다.
재료
말린 해삼
2개 (약 100g)
혼합 버섯
200g (새송이, 팽이 또는 표고 버섯)
익은 토마토
2개 중간 크기
야채 또는 닭육수
6컵
파
3대
생강
1쪽
마늘
2쪽
밥식초
3큰술
칠리유
1큰술 (또는 취향에 따라 더)
참기름
1작은술
소금
취향에 따라
전분물이
2큰술과 물 3큰술 섞음
조리 방법
1
해삼 준비
말린 해삼을 사용하면 패키지 지침에 따라 수분给它 (일반적으로 부드럽워질 때까지 30-60분간 삶음). 식으면一口 크기로 썰기. 생물을 사용하면 그냥 손질하고 썰기.
2
채소 준비
모든 채소를 씻는다. 버섯은 얇은 줄기로 썬다. 토마토는 작은 큐브로 다진다. 생강과 마늘은 곱게 다진다. 파는 둥근 얇은 조각으로 썰고 흰 부분과 녹색 부분을 나눈다.
3
양념 기반 만들기
큰 냄비에 중불로 예열한다. 기름 한 큰술을 넣고 파 흰 부분, 마늘, 생강을 넣어 향이 나까지 약 30초간 볶는다. 갈색으로 변하지 않도록 한다.
4
토마토 익히기
다진 토마토와 소금 한꼬집을 넣는다. 토마토가 분해되어 국물을 뱉을 때까지 약 3-4분간볶는다. 토마토가 부드럽고 약간 잼처럼 변해야 한다.
5
국 끓이기
육수를 넣고 약한 끓음에 넣는다. 썬 버섯과 해삼을 넣는다. 불을 줄이고 10-12분간 끓이다가 채소가 부드럽고 풍미가 어우러질 때까지 한다.
6
양념하고 걸쭉하게하기
밥식초, 칠리유, 참기름을 넣고 저운다. 소금으로 맛을 본 후 조절한다. 저으면서 천천히 전분물을 넣는다. 국이 약간 걸쭉하게 silk한 질감이 된다.
7
서빙
그릇에 뜨거하게 담고 남은 파 녹색 부분으로 장식한다. 원하면 추가 칠리유를 뿌린다. 뜨거울 때 즉시 서빙한다.
