새우로 조린 두부
삼겹살을 썰어 두부 피와 함께 돼지고기가 부드러워지고 두부 피에 맛있는 고기 즙이 충분히 배어들 때까지 졸여줍니다.
재료
삼겹살 (씻어서 두께 약 1cm, 길이 약 3cm, 폭 약 2cm 크기로 썰기)
150 g
백설탕
5 g
유부 (또는 기름에 튀긴 두부라고도 함, 칼로 반으로 자르기)
150 g
대파 썬 것
5 g
간장
25 g
생강 (으깨기)
5 g
정제소금
2.5 g
식용유
15 g
물
250 g
조리 방법
1
재료 손질
유부 (또는 기름에 튀긴 두부라고도 함)를 칼로 반으로 자릅니다. 돼지고기를 씻어 두께 약 1cm, 길이 약 3cm, 폭 약 2cm 크기로 썰어 줍니다.
2
조리기
냄비를 가스불에 올려놓고 식용유를 두릅니다. 돼지고기 슬라이스를 넣어 살색이 변할 때까지 볶습니다. 간장을 넣어 고기에 색을 입히고, 유부와 물 250g을 넣습니다. 액체가 끓기 시작하면 정제소금, 백설탕, 대파 썬 것, 으깬 생강을 넣습니다. 약불로 줄여 약 20분간 졸여 익힙니다.
