심플 파이핑 빵
나누고, 밀고, 말고, 발효하고, 구워 만든 부드러운 빵.
재료
강력분
500 g
백설탕
35 g
소금
10 g
건효모
10 g
버터
35 g
계란
50 g
물
240 ml
조리 방법
1
반죽 만들기
14–15페이지의 "기본 반죽 만들기"를 참조하세요. 반죽을 220 g씩 나누고, 밀대로 중앙에서 바깥쪽으로 밀어 펴주세요.
2
반죽 말기
펼쳐진 반죽을 위에서 아래로 말아 원통형으로 만드세요.
3
반죽 펴기
원통형으로 말린 반죽을 밀대로 펴주세요.
4
공 모양으로 말기
반죽을 위에서 아래로 말아 공 모양으로 만드세요.
5
틀에 넣고 발효시키기
발효 전 이미지를 참조하세요. 반죽의 이음새가 아래로 가게 틀에 넣으세요. 두 번째 발효를 위해 젖은 수건으로 덮어주세요.
6
굽기
발효 후, 굽기 전 이미지를 참조하세요. 반죽이 틀의 약 80% 정도 차야 합니다. 오븐에 넣어 굽습니다.
7
틀에서 꺼내기
틀에서 꺼낼 때는 내열 장갑을 착용하세요. 토스트를 살짝 뒤집으면 향긋한 흰 토스트가 완성됩니다.
