촉촉한 중국 찐 계란
이 전통적인 중국 반찬의 부드럽고 촉촉한 식감을 경험해 보세요. 빠르게 만들어지고 따뜻한 위안을 제공하며, 쌀과 함께 먹거나 가벼운 간식으로 완벽합니다.
이야기
식당品质的顺滑口感秘诀在于水温和过滤过程。使用热水可以防止混合物变得稀薄，而过滤则可以去除气泡，打造完美的表面。
재료
큰 계란
3
끓는 물
1.5컵
소금
1/2 티스푼
淡色 간장
1 티스푼
참기름
1/2 티스푼
대파
1stalk, 다져서
조리 방법
1
계란 섞기
난반용 그릇에 계란을 깨고 소금을 넣습니다. 흰자와 노른자가 완전히 섞일 때까지 부드럽게 저어주고, 너무 많은 공기가 들어가 않도록 주의하세요.
2
뜨거운 물 추가
끓는 물을 계속 저으면서 부드럽게 계란 혼합물에 넣습니다. 얇고 연한 질감을 유지하고, 약 1:1.5의 계란-물 비율을 유지하세요.
3
혼합물 걸러내기
液体을 조밀한 체에 따라 찌는 그릇에 붓습니다. 이 중요한 단계는 기泡과 섞이지 않은 흰자를 제거하여 완벽한 매끈한 마무리를 보장합니다.
4
커스타드 찌기
표면에 응축수가 떨어지는 것을 방지하기 위해 그릇을 알루미늄 호일이나 접시로 단단히 덮습니다. 중불에서 12~15분 동안 찌거나, 중앙이 아직 약간 흔들릴 정도로만 익도록 합니다.
5
장식하고 제공하기
찜기에서 꺼내고 덮개를 열어야 합니다. 간장과 참기름을 뿌리고,新鲜한 대파를 뿌린 후 따뜻하게 제공합니다.
