계란·버미셀리 볶음양배추 | 실패할 걱정 없이 최고로 입맛을 돋우는 요리
누구나 만들 수 있고, 누구나 사랑하게 될 중국 가정식 요리! 아삭달콤한 양배추, 부드럽고 폭신한 계란, 그리고 감칠맛 나는 육즙을 한 방울도 남김없이 흡수하는 당면. 간단한 볶음요리지만 그 맛은 폭발적이라—밥과 함께하면 두 그릇(세 그릇까지)도 싹 비우게 됩니다. 요리 초보도 절대 실패하지 않는 쉬운 레시피입니다.
재료
양배추
절반
버미셀리
2단
계란
4
다진 파
한 꼬집
맑은 간장
진간장
굴 소스
소금
식용유
조리 방법
1
1단계
버미셀리를 따뜻한 물에 부드러워질 때까지 불린 후 물기를 빼고, 식용유와 진간장을 소량 넣어 잘 섞어줍니다. 서로 붙는 것을 막고 풍미를 더하기 위함이에요.
2
2단계
차가운 식용유를 팬에 데운 후 계란을 깨서 넣고 황금색이 될 때까지 볶다가, 다진 파를 넣어 향이 날 때까지 볶아줍니다.
3
3단계
썰어둔 양배추를 넣고 강불에서 볶아 부드럽게 익을 때까지 볶아줍니다.
4
4단계
버미셀리를 넣은 후 맑은 간장, 굴 소스, 소금 한 꼬집을 넣고 빠르게 볶아 골고루 섞일 때까지 볶아줍니다.
5
5단계
다진 마늘을 넣고 골고루 볶은 후 접시에 담아냅니다. 💡 팁: 1. 볶기 전 버미셀리를 기름/간장과 미리 섞어주면 서로 붙는 것을 완전히 막을 수 있어요. 2. 끝까지 강불에서 볶아주면 양배추가 아삭한 식감을 유지하고 물러지지 않아요. 3. 살짝 매콤한 맛을 좋아하신다면 말린 고추나 소고추를 조금 넣으면 더 향기롭고 입맛을 돋울 수 있어요! #샤오추팡 #홈쿡 #버미셀리양배추볶음 #양배추계란볶음 #간단요리 #입맛돋우는요리 #간단한홈쿡