딸기 머핀
딸기 잼이 들어 있는 부드러운 머핀으로, 진한 잼의 풍미를 선사합니다.
재료
무염버터
100 g
백설탕
60 g
소금
1/4 tsp
계란 (풀어둔 것)
2
케이크 가루 (체 친 것)
250 g
요구르트 음료
80 g
딸기 잼
150 g
조리 방법
1
틀 준비하기
머핀 컵에 기름을 바르거나 종이 라이너를 깔아주세요.
2
버터 크림 만들기
무염버터, 백설탕, 소금을 함께 크림처럼 부드럽고 풍성해질 때까지 섞어주세요.
3
계란 넣기
계란을 가볍게 풀고 3~4번에 나눠서 버터 혼합물에 넣어주세요. 매번 넣을 때마다 잘 섞은 후 다음 것을 넣어야 합니다. 한 번에 너무 많이 넣거나 너무 빨리 넣으면 반죽이 쉽게 분리됩니다.
4
가루 접어넣기
케이크 가루를 체에 내려 넣고, 커팅 동작으로 버터-계란 반죽에 골고루 섞이도록 살살 접어주세요.
5
요구르트 음료 넣기
요구르트 음료를 부드럽게 저어 골고루 섞이게 해주세요.
6
반죽을 짜서 굽기
반죽을 파이핑 백에 옮겨 머핀 컵에 약 1/3 정도 되도록 짜서 넣으세요. 중간에 딸기 잼을 넣고, 반죽을 다시 8/10 정도까지 짜서 채우세요. 175°C로 예열된 오븐에서 약 25분간 구워주세요. 오븐에서 꺼낸 뒤 아직 뜨거울 때 틀에서 빼내고 식혀주세요.
