Muffins aux fraises
Un muffin moelleux fourré à la confiture de fraises, offrant une saveur intense de confiture.
Ingrédients
Beurre non salé
100 g
Sucre en poudre
60 g
Sel
1/4 tsp
Œufs (battus)
2
Farine à gâteau (tamisée)
250 g
Yaourt à boire
80 g
Confiture de fraises
150 g
Instructions
1
Préparer les moules
Graisser les moules à muffins ou les garnir de caissettes en papier.
2
Crémer le beurre
Crémer ensemble le beurre non salé, le sucre en poudre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
3
Ajouter les œufs
Battre légèrement les œufs et les ajouter au mélange de beurre en 3 ou 4 fois, en mélangeant bien après chaque ajout avant d'en ajouter davantage. En ajouter trop ou trop rapidement en une seule fois fera facilement casser la pâte.
4
Incorporer la farine
Tamiser la farine à gâteau et l'incorporer à la pâte beurre-œuf en effectuant un mouvement de coupe jusqu'à ce que le mélange soit tout juste homogène.
5
Ajouter le yaourt à boire
Incorporer délicatement le yaourt à boire jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
6
Pocher la pâte et cuire
Transférer la pâte dans une poche à douille et pocher dans les moules à muffins jusqu'à environ 1/3 de leur hauteur. Ajouter de la confiture de fraises au centre, puis pocher davantage de pâte jusqu'à environ 8/10 de leur hauteur. Cuire au four préchauffé à 175 °C pendant environ 25 minutes. Sortir du four et démouler tant que c'est encore chaud, puis laisser refroidir.
