새콤달콤 무생채
아삭한 무 조각에 새콤달콤한 소스를 곁들이고 산초유로 은은한 향을 더한 냉채 요리입니다. 가볍고 상큼하며 단 몇 분 만에 완성됩니다.
이야기
무는 소스의 풍미를 조용히 흡수하는 성질이 있어, 이 간단한 조리법에서 그 진가가 드러납니다. 식초는 상큼함을 더하고, 설탕은 날카로운 맛을 부드럽게 감싸며, 산초유는 입안에 은은하게 남는 얼얼함을 선사합니다. 중국 식탁에서는 기름진 요리 사이에 입맛을 개운하게 돋우는 반찬으로 자주 등장하며, 식욕이 줄어드는 무더운 날에는 부담 없는 곁들임으로 제격입니다.
재료
무
300 g
소금
적당량
설탕
적당량
식초
적당량
산초유
적당량
조리 방법
1
1단계
무를 씻어 껍질을 벗기고 작은 조각으로 썹니다.
2
2단계
그릇에 소금, 설탕, 산초유, 식초를 넣고 잘 저어 소스를 만듭니다.
3
3단계
무에 소스를 붓고 서브하세요.
