Radis blanc sucré et aigre
Des segments de radis blanc croustillants habillés d'une sauce aigre-douce avec un soupçon d'huile de poivre de Sichuan — un plat froid rafraîchissant, léger, brillant et prêt en quelques minutes.
Histoire
Le radis blanc a une manière discrète d'absorber les saveurs, et cette préparation simple lui permet de briller. Le vinaigre apporte de la luminosité, le sucre adoucit les arêtes vives et l'huile de poivre de Sichuan ajoute un picotement délicat qui persiste. C'est le genre de plat que l'on retrouve sur les tables chinoises comme rafraîchisseur de palais entre des plats plus riches, ou comme accompagnement sans chichi les jours chauds où l'appétit est léger.
Ingrédients
radis blanc
300 g
sel
to taste
sucre
to taste
vinaigre
to taste
huile de poivre de Sichuan
to taste
Instructions
1
Étape 1
Lavez le radis blanc, pelez-le et coupez-le en petits segments.
2
Étape 2
Ajouter le sel, le sucre, l'huile de poivre de Sichuan et le vinaigre dans un bol et remuer soigneusement pour former une sauce
3
Étape 3
Versez la sauce sur le radis blanc et servez.
