김치전
가장자리는 바삭하고 속은 촉촉한 이 고소한 김치전은 식탁에 만족스러운 풍미를 더해줍니다. 발효된 김치의 톡 쏘는 매운맛이 적양파의 단맛과 완벽하게 어우러지고, 간단한 계란과 밀가루 반죽으로 뭉쳐져 있어요. 남은 김치를 활용하기에 완벽한 방법이고 맛있는 간식이나 간단한 반찬으로도 제격입니다.
이야기
뜨거운 팬에 김치를 올렸을 때 나는 지글지글 소리에는 뭔가 정말 위로되는 느낌이 있죠. 이 레시피는 평범한 절임 채소 한 묶음을 거부할 수 없는 황금빛 고소한 전으로 만들어줍니다. 찌개와 함께 곁들여 내거나 디핑 소스와 함께 혼자 즐기셔도, 짠맛, 매운맛, 약간의 단맛의 균형이 한 입 한 입 기억에 남게 만들어줍니다.
재료
김치
200g
적양파
밀가루
80g
계란
2
물
60g
설탕
a
소금
a
감자
조리 방법
1
1단계
재료를 준비하고, 김치를 잘게 자르고, 양파를 깍둑썰기 하세요.
2
2단계
계란을 대야에 부어 풀어준 다음, 다진 양파를 넣고 잘 섞어주세요.
3
3단계
그 다음 밀가루를 체에 쳐 넣고 잘 섞어주세요.
4
4단계
마지막으로 김치와 약간의 설탕을 넣으세요. 너무 짠 맛을 좋아하지 않으시면 소금을 넣지 않아도 됩니다. 김치 자체가 충분히 짜기 때문이에요.
5
5단계
주걱으로 고르게 섞은 후 반죽의 농도에 따라 물을 나누어 넣어주세요. 부드러운 식감을 원하시면 물을 조금 더 추가해주세요.
6
6단계
낮은 불로 납작한 팬을 데운 뒤 저어둔 반죽을 팬에 붓고, 팬을 흔들어 반죽이 바닥에 고르게 퍼지도록 하세요. 한 번에 너무 많은 반죽을 붓지 마세요. 그렇지 않으면 속이 익기 전에 겉이 타버리기 때문에 여러 번 나누어 부쳐주세요.
7
7단계
뒤집어 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 부친 다음 팬에서 꺼내세요. 전 과정 내내 약불을 유지하는 것을 잊지 마세요.
8
8단계
먹기 쉽게 조각으로 자릅니다.
9
9단계
김치전, 김치 등뼈 감자찌개, 그리고 김치까지, 5위안짜리 김치가 조금도 낭비되지 않았어요😂
