산약 흑발 탕
양고기, 양뼈, 그리고 여러 약초를 넣고 천천히 끓인 수프로, 머리카락을 검게 하는 효능으로 잘 알려져 있습니다.
재료
숙지황 (숙지)
3 g
산약 (산약)
3 g
토사자
3 g
호두핵
3 g
목단피 (단피)
1.5 g
택사
1.5 g
천마
1.5 g
대추피 (조피)
2 g
당귀
1 g
홍화
1 g
측백엽
1 g
제수오 (지수오)
5 g
흑임자
5 g
흑두
5 g
양고기
500 g
양뼈
500 g
양머리
1
대파
to taste
생강
to taste
백후추
to taste
미원
to taste
소금
to taste
조리 방법
1
1단계: 양고기 준비하기
양뼈와 양머리를 조각으로 부수세요. 양고기를 씻어 끓는 물에 데쳐 핏물을 제거한 후, 양뼈와 양머리와 함께 냄비에 넣으세요 (양뼈를 냄비 바닥에 깁니다).
2
2단계: 약재와 향신료 넣기
약재들을 거즈 주머니에 넣고 입구를 단단히 묶어 냄비에 넣으세요. 대파, 생강, 백후추를 더하고 적절한 양의 물을 부으세요.
3
3단계: 끓이고 간하기
냄비를 불에 올려 먼저 센 불로 끓여주세요. 거품을 걷어내고, 양고기를 꺼내어 썬 다음 다시 냄비에 넣으세요. 양고기가 완전히 익을 때까지 약한 불에서 1.5시간 동안 끓인 다음, 약재 주머니를 꺼내 버리세요. 식사 시 미원과 소금으로 간을 맞춰주세요.
