Yamswurzel-Haarschwärzungs-Suppe

Name: Yamswurzel-Haarschwärzungs-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: 3 g Gekochte Rehmannia (Shu Di); 3 g Chinesische Yamswurzel (Shan Yao); 3 g Cuscuta-Samen (Tu Si Zi); 3 g Walnusskern; 1.5 g Moutan-Rinde (Dan Pi); 1.5 g Alisma (Ze Xie); 1.5 g Gastrodia (Tian Ma); 2 g Jujube-Schale (Zao Pi); 1 g Angelikawurzel (Dang Gui); 1 g Saflor (Hong Hua); 1 g Platycladus-Blatt (Ce Bai Ye); 5 g Zubereiteter Fo-Ti (Zhi Shou Wu); 5 g Schwarzer Sesam; 5 g Schwarze Bohne; 500 g Lammfleisch; 500 g Lammknochen; 1 Lammkopf; nach Geschmack Frühlingszwiebel; nach Geschmack Ingwer; nach Geschmack Weißer Pfeffer; nach Geschmack MSG; nach Geschmack Salz

Eine Suppe, langsam mit Lamm, Lammknochen und einer Mischung aus Heilkräutern geschmort, bekannt für ihre haarverdunkelnden Eigenschaften.

1 Std. 55 Min.

Einfach

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Zutaten

Gekochte Rehmannia (Shu Di) 3 g

Chinesische Yamswurzel (Shan Yao) 3 g

Cuscuta-Samen (Tu Si Zi) 3 g

Walnusskern 3 g

Moutan-Rinde (Dan Pi) 1.5 g

Alisma (Ze Xie) 1.5 g

Gastrodia (Tian Ma) 1.5 g

Jujube-Schale (Zao Pi) 2 g

Angelikawurzel (Dang Gui) 1 g

Saflor (Hong Hua) 1 g

Platycladus-Blatt (Ce Bai Ye) 1 g

Zubereiteter Fo-Ti (Zhi Shou Wu) 5 g

Schwarzer Sesam 5 g

Schwarze Bohne 5 g

Lammfleisch 500 g

Lammknochen 500 g

Lammkopf 1

Frühlingszwiebel nach Geschmack

Ingwer nach Geschmack

Weißer Pfeffer nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1: Das Lamm vorbereiten

Zerteilen Sie den Lammknochen und den Lammkopf in Stücke. Waschen Sie das Lammfleisch, blanchieren Sie es in kochendem Wasser, um das Blut zu entfernen, und geben Sie es dann zusammen mit dem Lammknochen und dem Lammkopf in den Topf (wobei der Lammknochen auf dem Boden des Topfes liegt).

Schritt 2: Kräuter und Aromaten hinzufügen

Geben Sie die Kräuterzutaten in einen Gazebeutel, binden Sie die Öffnung fest zu und legen Sie ihn in den Topf. Fügen Sie Frühlingszwiebel, Ingwer und weißen Pfeffer hinzu und gießen Sie dann eine angemessene Menge Wasser hinein.

Schritt 3: Köcheln lassen und würzen

Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zunächst bei starker Hitze zum Kochen. Schäumen Sie den Schaum ab, nehmen Sie das Lamm heraus und schneiden Sie es in Scheiben, geben Sie die Scheiben dann zurück in den Topf. Köcheln Sie bei niedriger Hitze 1.5 Stunden lang, bis das Lamm vollständig gegart ist, und entfernen Sie dann den Kräuterbeutel. Beim Servieren mit MSG und Salz nach Geschmack würzen.