Johannisbrot-Kirsch-Kekse
Karob verleiht diesen Keksen einen wunderbar schokoladigen Geschmack. Sie sind einfach zuzubereiten, mit einer knusprigen, knackigen Textur.
Zutaten
Butter (gewürfelt)
90 g
Extrafeiner Zucker
75 g
Heller brauner Zucker
75 g
Ei
1
Backmehl
150 g
Johannisbrotkernmehl
2 EL
Kandierte Kirschen (geviertelt)
50 g
Johannisbrotstückchen (gehackt)
50 g
Anleitung
1
Den Ofen vorheizen
Den Ofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
2
Aufschlagen
Butter, beide Zuckerarten und Ei in eine Schüssel geben und schaumig schlagen, bis die Masse glatt ist.
3
Vermengen
Mehl, Johannisbrotkernmehl, Kirschen und Johannisbrotstückchen dazugeben. Mit einem Holzlöffel vorsichtig verrühren, damit das Johannisbrotkernmehl vollständig und gleichmäßig eingearbeitet wird.
4
Formen
Den Teig zu walnussgroßen Kugeln formen und mit ausreichend Abstand auf die Backbleche setzen.
5
Backen
Etwa 15 Minuten backen. 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, dann auf ein Gitter legen und vollständig abkühlen lassen.
