Прозрачный суп с морским ушком

Name: Прозрачный суп с морским ушком
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: Консервированное морское ушко (нарезать ножом наискось), половина банки; 15 г Варёная ветчина (нарезать небольшими кусочками «слоновьего глаза»); 15 г Консервированные свежие грибы (нарезать тонкими ломтиками); 15 г Ростки гороха (оставить нежные листья, удалить корни, промыть); 10 г Соль; 15 г Кулинарное вино; 3 г Глутамат натрия; 800 г Куриный бульон (используется в два приёма)

Консервированный абалон с ветчиной, свежими грибами и побегами гороха, дважды приготовленный в прозрачном бульоне для чистого, нежного вкуса.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Консервированное морское ушко (нарезать ножом наискось) половина банки

Варёная ветчина (нарезать небольшими кусочками «слоновьего глаза») 15 г

Консервированные свежие грибы (нарезать тонкими ломтиками) 15 г

Ростки гороха (оставить нежные листья, удалить корни, промыть) 15 г

Соль 10 г

Кулинарное вино 15 г

Глутамат натрия 3 г

Куриный бульон (используется в два приёма) 800 г

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте морское ушко ножом наискось. Нарежьте свежие грибы тонкими ломтиками. Нарежьте варёную ветчину небольшими кусочками «слоновьего глаза». Оставьте нежные листья ростков гороха, удалите корни и промойте.

Шаг 2

Влейте 300 г куриного бульона в вок и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте ломтики варёной ветчины, ломтики грибов, ломтики морского ушка и ростки гороха, доведите до готовности, затем извлеките и разложите по 10 суповым мискам. Оставшийся бульон в воке можно выбросить, если он не нужен.

Шаг 3

Добавьте оставшиеся 500 г куриного бульона в вок на огонь, добавьте соль, глутамат натрия и кулинарное вино для приправы, снимите пену и разлейте по 10 маленьким суповым мискам. Подавайте немедленно.