Soupe claire aux ormeaux

Name: Soupe claire aux ormeaux
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: Ormeaux en conserve (coupés en tranches diagonales au couteau), une demi-boîte; 15 g Jambon cuit (coupé en petits morceaux « œil d'éléphant »); 15 g Champignons frais en conserve (coupés en fines tranches); 15 g Pousses de pois (conserver les feuilles tendres, retirer les racines, laver); 10 g Sel; 15 g Vin de cuisine; 3 g Glutamate monosodique (MSG); 800 g Bouillon de poulet (utilisé en deux fois)

Ormeau en conserve servi avec du jambon, des champignons frais et des pousses de pois, cuit deux fois dans un bouillon clair pour une saveur pure et délicate.

25 min

Facile

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Ingrédients

Ormeaux en conserve (coupés en tranches diagonales au couteau) une demi-boîte

Jambon cuit (coupé en petits morceaux « œil d'éléphant ») 15 g

Champignons frais en conserve (coupés en fines tranches) 15 g

Pousses de pois (conserver les feuilles tendres, retirer les racines, laver) 15 g

Sel 10 g

Vin de cuisine 15 g

Glutamate monosodique (MSG) 3 g

Bouillon de poulet (utilisé en deux fois) 800 g

Instructions

Étape 1

Couper les ormeaux en tranches diagonales au couteau. Couper les champignons frais en fines tranches. Couper le jambon cuit en petits morceaux « œil d'éléphant ». Conserver les feuilles tendres des pousses de pois, retirer les racines et bien les laver.

Étape 2

Verser 300 g de bouillon de poulet dans un wok et porter à ébullition à feu vif. Ajouter les tranches de jambon cuit, les tranches de champignons, les tranches d'ormeau et les pousses de pois, faire cuire à travers, puis retirer et répartir dans 10 bols à soupe. Le bouillon restant dans le wok peut être jeté si non nécessaire.

Étape 3

Ajouter les 500 g restants de bouillon de poulet dans le wok sur le feu, ajouter le sel, le glutamate monosodique et le vin de cuisine pour assaisonner, écumer la mousse et verser dans 10 bols à soupe. Servir immédiatement.