Пончики из цветков акации
Цветы акации, пропитанные коньяком, обмакнутые в кляр, обжаренные во фритюре и обсыпанные сахарной пудрой.
Ингредиенты
яйца
2
мука
250 g
пиво
20 cl
масло
2 ст. л.
коньяк
5 ст. л.
шашлычки из цветков акации
30
сахар
50 g
сахарная пудра
по вкусу
соль
щепотка
Инструкции
1
Шаг 1
Отделите желтки от белков; отложите белки в сторону. Насыпьте муку в миску, сделайте углубление в центре и добавьте желтки, пиво, масло, соль и 2 столовые ложки коньяка в указанном порядке. Перемешайте лопаткой до получения достаточно густого теста, при необходимости добавив немного воды. Накройте тканью и оставьте на 2 часа.
2
Шаг 2
Положите цветки акации в посуду, полейте оставшимся коньяком и посыпьте сахаром. Маринуйте 30 минут.
3
Шаг 3
Перед приготовлением пончиков взбейте белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте их в тесто. Разогрейте масло для фритюра. Обсушите шашлычки из цветков, обмакните каждый в тесто и обжарьте в горячем масле.
4
Шаг 4
Выложите обжаренные пончики на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло, и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
