아카시아 꽃 도넛
코냑에 담근 아카시아 꽃을 튀김옛가루에 묻혀 기름에 튀기고 슈가 파우더를 뿌립니다.
재료
달걀
2
밀가루
250 g
맥주
20 cl
식용유
2 tbsp
코냑
5 tbsp
아카시아 꽃 꼬치
30
캐스터 슈거
50 g
가루 설탕
to taste
소금
a pinch
조리 방법
1
1단계
달걀 노른자와 흰자를 분리하고 흰자는 따로 둡니다. 그릇에 밀가루를 담고 중앙에 홈을 만들어 그 안에 달걀 노른자, 맥주, 식용유, 소금, 코냑 2큰술을 그 순서대로 넣습니다. 주걱으로 저어 적당히 걸쭉한 반죽을 만들고, 필요하면 약간의 물을 추가합니다. 천으로 덮어 2시간 동안 휴지시킵니다.
2
2단계
아카시아 꽃을 그릇에 담고 남은 코냑을 부어 캐스터 슈거를 뿌립니다. 30분간 재웁니다.
3
3단계
도넛을 만들기 전에 달걀 흰자를 단단한 거품이 될 때까지 휘핑하여 반죽에 접어 넣습니다. 튀김 기름을 데웁니다. 꽃 꼬치를 물기를 제거하고 하나씩 반죽에 담가 뜨거운 기름에 튀깁니다.
4
4단계
튀긴 도넛을 키친타월에 올려 기름을 빼고, 제공하기 전에 가루 설탕을 뿌립니다.
