Beignets de fleurs d'acacia

Name: Beignets de fleurs d'acacia
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 2 œufs; 250 g farine; 20 cl bière; 2 tbsp huile; 5 tbsp cognac; 30 brochettes de fleurs d'acacia; 50 g sucre en poudre; to taste sucre glace; a pinch sel

Fleurs d'acacia macérées dans le cognac, enrobées de pâte à beignets, frites et saupoudrées de sucre glace.

1 h 5 min

Facile

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Ingrédients

œufs 2

farine 250 g

bière 20 cl

huile 2 tbsp

cognac 5 tbsp

brochettes de fleurs d'acacia 30

sucre en poudre 50 g

sucre glace to taste

sel a pinch

Instructions

Étape 1

Séparez les jaunes d'œufs des blancs d'œufs ; réservez les blancs. Placez la farine dans un bol, faites un puits au centre, et ajoutez les jaunes d'œufs, la bière, l'huile, le sel et 2 cuillères à soupe de cognac dans cet ordre. Mélangez avec une spatule pour obtenir une pâte assez épaisse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Couvrez d'un linge et laissez reposer pendant 2 heures.

Étape 2

Placez les fleurs d'acacia dans un plat, arrosez avec le reste du cognac et saupoudrez de sucre en poudre. Laissez mariner pendant 30 minutes.

Étape 3

Avant de préparer les beignets, montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte. Faites chauffer l'huile de friture. Séchez les brochettes de fleurs, trempez chacune dans la pâte et faites-les frire dans l'huile chaude.