Buñuelos de Flor de Acacia
Flores de acacia remojadas en coñac, rebozadas en masa, fritas y espolvoreadas con azúcar glass.
Ingredientes
huevos
2
harina
250 g
cerveza
20 cl
aceite
2 tbsp
coñac
5 tbsp
brochetas de flores de acacia
30
azúcar extrafino
50 g
azúcar glas
to taste
sal
a pinch
Instrucciones
1
Paso 1
Separe las yemas de las claras de los huevos; reserve las claras. Coloque la harina en un bol, forme un hueco en el centro y añada las yemas, la cerveza, el aceite, la sal y 2 cucharadas de coñac en ese orden. Mezcle con una espátula hasta obtener una masa bastante espesa, añadiendo un poco de agua si es necesario. Cubra con un paño y deje reposar durante 2 horas.
2
Paso 2
Coloque las flores de acacia en un plato, rocíe con el coñac restante y espolvoree con el azúcar extrafino. Marine durante 30 minutos.
3
Paso 3
Antes de hacer los buñuelos, bata las claras a punto de nieve e incorpórelas a la masa. Caliente el aceite para freír. Seque las brochetas de flores, sumerja cada una en la masa y fría en el aceite caliente.
4
Paso 4
Coloque los buñuelos fritos sobre papel absorbente para que escurran y espolvoree con azúcar glas antes de servir.
