Суп из старой утки с хрустящей рисовой коркой

Name: Суп из старой утки с хрустящей рисовой коркой
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 40 min
Ingredients: 1250 г (прибл.) Серая конопляная утка-самка (двухлетняя); узлы из зелёного лука, по вкусу; имбирь, по вкусу; соль (добавить в середине приготовления), по вкусу; тонкая прозрачная мелкая рисовая корка (выпеченная на дровяной печи, золотистая и блестящая), по вкусу

Традиционная закуска из горных районов южного Аньхоя: медленно тушёный утиный суп с хрустящей рисовой корочкой из дровяной печи.

2 ч 40 мин

Легко

0 в избранном

Суп из старой утки с хрустящей рисовой коркой

Ингредиенты

Серая конопляная утка-самка (двухлетняя) 1250 г (прибл.)

узлы из зелёного лука по вкусу

имбирь по вкусу

соль (добавить в середине приготовления) по вкусу

тонкая прозрачная мелкая рисовая корка (выпеченная на дровяной печи, золотистая и блестящая) по вкусу

Инструкции

Забой и очистка

После забоя, ощипывания, потрошения и тщательной очистки поместите в большую кастрюлю, сначала доведите до бурного кипения на сильном огне, затем снимите всю пену с поверхности.