Чизкейк с амаретто и шоколадной крошкой Ghirardelli

Name: Чизкейк с амаретто и шоколадной крошкой Ghirardelli
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 1 стакан Шоколадная крошка Ghirardelli (для основы); 1 ст. ложка Сливочное масло (несолёное); 1 1/4 стакана Крошка ванильного печенья; 1/4 стакана Орехи (мелко нарубленные); 3 ст. ложки Сахарная пудра; 24 унции Сливочный сыр (размягчённый); 1 стакан Сахар; 1 крупное Яйцо (комнатной температуры); 1/4 стакана Амаретто; 1 ст. ложка Кукурузный крахмал; 1 ч. ложка Ванильный экстракт; 1/4 стакана Шоколадная крошка Ghirardelli; 2 стакана Сметана (комнатной температуры); 1/4 стакана Сахар; 1 ч. ложка Амаретто; 1/2 стакана Миндаль (обжаренный, нарезанный пластинками)

Насыщенный чизкейк, приготовленный с Амаретто и шоколадной стружкой Ghirardelli, с шоколадной основой и сметанным топпингом.

1 ч 35 мин

Легко

0 в избранном

Чизкейк с амаретто и шоколадной крошкой Ghirardelli

Ингредиенты

Шоколадная крошка Ghirardelli (для основы) 1 стакан

Сливочное масло (несолёное) 1 ст. ложка

Крошка ванильного печенья 1 1/4 стакана

Орехи (мелко нарубленные) 1/4 стакана

Сахарная пудра 3 ст. ложки

Сливочный сыр (размягчённый) 24 унции

Сахар 1 стакан

Яйцо (комнатной температуры) 1 крупное

Амаретто 1/4 стакана

Кукурузный крахмал 1 ст. ложка

Ванильный экстракт 1 ч. ложка

Шоколадная крошка Ghirardelli 1/4 стакана

Сметана (комнатной температуры) 2 стакана

Сахар 1/4 стакана

Амаретто 1 ч. ложка

Миндаль (обжаренный, нарезанный пластинками) 1/2 стакана

Инструкции

Приготовьте основу и форму

Разогрейте духовку до 375 градусов. Слегка смажьте маслом дно и стенки разъёмной формы размером 9x3 дюйма. Укрепите дно формы фольгой и картоном, чтобы предотвратить протекание. В верхней части пароварки растопите шоколадную крошку и масло на медленном кипении, помешивая до однородной массы. Остудите до тёплого состояния. Смешайте крошку печенья, орехи и сахар, затем добавьте шоколадную смесь. Выложите смесь на дно формы и поднимите на 1 дюйм вверх по стенкам.

Приготовьте начинку и выпекайте

В большой миске взбейте сливочный сыр и сахар электрическим миксером на средне-высокой скорости в течение 2-3 минут до однородной массы. Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Вмешайте амаретто, кукурузный крахмал и ванильный экстракт до однородности. Вмешайте шоколадную крошку. Вылейте начинку в форму и разровняйте верх. Выпекайте 50-60 минут, пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым. Остудите в течение 5 минут, оставив духовку включённой.

Приготовьте топпинг и завершите

Смешайте сметану, сахар и амаретто, затем равномерно распределите поверх торта. Продолжайте выпекать в течение 5 минут. Полностью остудите на решётке. Заверните в пищевую плёнку и поставьте в холодильник на ночь. Извлеките из формы и посыпьте нарезанным миндалём.