Муравьи на дереве

Name: Муравьи на дереве
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 г стеклянная лапша; 75 г свиной фарш; 750 г растительное масло (фактически используется около 50 г); 5 г зелёный лук (мелко нарезанный); 3 г имбирь (мелко нарезанный); 3 г зубчики чеснока (мелко нарезанные); 13 г doubanjiang (паста из широких бобов); 1 г перец чили (порошок); 20 г соевый соус; 13 г кулинарное вино; 3 г глутамат натрия; 150 г бульон

Классическое блюдо сычуаньской домашней кухни с мясным фаршем, облепившим стеклянную лапшу, — что отражено в его игривом названии «Муравьи на дереве», — с глянцевой красной поверхностью и характерным пикантным вкусом.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

стеклянная лапша 100 г

свиной фарш 75 г

растительное масло (фактически используется около 50 г) 750 г

зелёный лук (мелко нарезанный) 5 г

имбирь (мелко нарезанный) 3 г

зубчики чеснока (мелко нарезанные) 3 г

doubanjiang (паста из широких бобов) 13 г

перец чили (порошок) 1 г

соевый соус 20 г

кулинарное вино 13 г

глутамат натрия 3 г

бульон 150 г

Инструкции

Шаг 1

Разогрейте масло в воке на сильном огне до 60-70% нагрева. Добавьте стеклянную лапшу и обжаривайте, пока она не надуется, затем выньте и дайте стечь маслу.

Шаг 2

Мелко нарежьте зелёный лук, имбирь и чеснок.

Шаг 3

После обжарки добавьте зелёный лук, имбирь, чеснок и порошок чили и быстро перемешайте. Затем влейте кулинарное вино, бульон и соевый соус, добавьте стеклянную лапшу, готовьте, пока жидкость не уварится, и в конце добавьте глутамат натрия.