Hormigas Subiendo a un Árbol

Name: Hormigas Subiendo a un Árbol
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 g fideos de vidrio; 75 g carne de cerdo molida; 750 g aceite vegetal (aproximadamente 50 g realmente utilizado); 5 g cebolletas (picadas); 3 g jengibre (picado); 3 g dientes de ajo (picados); 13 g doubanjiang (pasta de frijol ancho); 1 g chile en polvo; 20 g salsa de soja; 13 g vino de cocina; 3 g GMS; 150 g caldo

Un plato clásico de la cocina casera de Sichuán con carne picada adherida a fideos de cristal —evocando su nombre juguetón, «Hormigas trepando a un árbol»— con un acabado rojo brillante y un sabor distintivo y sabroso.

25 min

Fácil

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Ingredientes

fideos de vidrio 100 g

carne de cerdo molida 75 g

aceite vegetal (aproximadamente 50 g realmente utilizado) 750 g

cebolletas (picadas) 5 g

jengibre (picado) 3 g

dientes de ajo (picados) 3 g

doubanjiang (pasta de frijol ancho) 13 g

chile en polvo 1 g

salsa de soja 20 g

vino de cocina 13 g

GMS 3 g

caldo 150 g

Instrucciones

Paso 1

Calienta el aceite en un wok a fuego alto hasta que alcance el 60-70% de calor. Añade los fideos de vidrio y fríe hasta que se inflen, luego retira y escurre.

Paso 2

Pica finamente las cebolletas, el jengibre y el ajo.

Paso 3

Después de freír, añade las cebolletas, el jengibre, el ajo y el chile en polvo y saltea brevemente. Luego vierte el vino de cocina, el caldo y la salsa de soja, añade los fideos de vidrio, cocina hasta que se reduzca el líquido y termina con GMS.