Piezas de pollo salteadas con cebolleta
Plato de pollo estilo Zhejiang que presenta pollo salteado con segmentos de cebolleta, con un aroma intenso.
Ingredientes
pollo (deshuesado y cortado en trozos)
1500 g / 4 taels (aproximadamente 800 g)
cebolletas (cortadas en segmentos de 3 cm)
3
jengibre (machacado y cortado en láminas)
1
aceite de ensalada (el original dice 'salad oil cloth tablespoons', probablemente un error tipográfico)
2 cucharadas
Instrucciones
1
Preparar el pollo
Deshuese el pollo y córtelo en trozos.
2
Cortar las cebolletas y el jengibre
Corte las cebolletas en segmentos de 3 cm; machaque y corte el jengibre en láminas.
3
Mezclar los condimentos
Combine los condimentos de manera uniforme.
4
Salteado aromático de cebolleta
Caliente 2 cucharadas de aceite de ensalada en el wok; a fuego alto, saltee rápidamente los segmentos de cebolleta hasta que estén fragantes, luego retírelos y resérvelos.
5
Saltear el pollo
Agregue otras 2 cucharadas de aceite de ensalada; saltee brevemente las láminas de jengibre, añada el pollo y saltee a fuego alto hasta que cambie de color, vierta los condimentos, tape y cocine a fuego medio durante 20 minutos.
6
Salteado final
Cuando la salsa esté casi reducida, añada los segmentos de cebolleta previamente cocidos, saltee rápidamente para integrar y luego apague el fuego.
