قطع دجاج مقلية بالبصل الأخضر
طبق دجاج على الطريقة الزجيجية يتميز بتقليب الدجاج مع قطع البصل الأخضر، برائحة غنية.
المكونات
دجاج (منزوع العظم ومقطّع إلى قطع)
1500 غ / 4 تايل (حوالي 800 غ)
بصل أخضر (مقطّع إلى قطع بطول 3 سم)
3
زنجبيل (مضروب ومقطّع إلى شرائح)
1
زيت السلطة (النص الأصلي يقول "ملاعق كبيرة من قماش زيت السلطة"، يبدو أنه خطأ مطبعي)
2 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
تحضير الدجاج
انزع عظام الدجاج وقطّعه إلى قطع.
2
تقطيع البصل الأخضر والزنجبيل
قطّع البصل الأخضر إلى قطع بطول 3 سم؛ اضرب الزنجبيل وقطّعه إلى شرائح.
3
خلط التوابل
اخلط التوابل بالتساوي.
4
قلي البصل الأخضر العطري
سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت السلطة في المقلاة؛ على نار عالية، اقلِ قطع البصل الأخضر بسرعة حتى تفوح رائحتها، ثم أزلها واتركها جانباً.
5
قلي الدجاج
أضف ملعقتين كبيرتين أخريين من زيت السلطة؛ اقلِ شرائح الزنجبيل لفترة وجيزة، ثم أضف الدجاج واقلِ على نار عالية حتى يتغيّر لونه، ثم صبّ التوابل، غطِّ، واتركه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
6
التقليب النهائي
حين تتقلّص الصلصة تقريباً، أضف قطع البصل الأخضر المطبوخة سابقاً، اقلِ بسرعة للدمج، ثم أطفئ النار.
