Mit Frühlingszwiebeln gebratene Hähnchenstücke
Chinesisches Hähnchengericht im Zhejiang-Stil, mit in Lauchsegmenten gebratenem Hähnchen und einem kräftigen Aroma.
Zutaten
Hähnchen (entbeint und in Stücke geschnitten)
1500 g / 4 Liang (etwa 800 g)
Frühlingszwiebeln (in 3 cm lange Stücke geschnitten)
3
Ingwer (zerdrückt und in Scheiben geschnitten)
1
Salatöl (im Original steht 'Salatöl Stoff-Esslöffel', wahrscheinlich ein Tippfehler)
2 EL
Anleitung
1
Das Hähnchen vorbereiten
Das Hähnchen entbeinen und in Stücke schneiden.
2
Frühlingszwiebeln und Ingwer schneiden
Die Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden; den Ingwer zerdrücken und in Scheiben schneiden.
3
Die Gewürze mischen
Die Gewürze gleichmäßig vermischen.
4
Aromatische Frühlingszwiebeln anbraten
2 EL Salatöl im Wok erhitzen; bei starker Hitze die Frühlingszwiebelstücke kurz anbraten, bis sie duften, dann herausnehmen und beiseite stellen.
5
Das Hähnchen anbraten
Weitere 2 EL Salatöl hinzufügen; die Ingwerscheiben kurz anbraten, das Hähnchen hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis es die Farbe wechselt, die Gewürze hinzugießen, abdecken und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
6
Abschließendes Vermengen
Wenn die Sauce fast eingekocht ist, die zuvor gegarten Frühlingszwiebelstücke hinzufügen, kurz unter Rühren anbraten, um zu vermengen, dann die Hitze ausschalten.
